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鸡叉骨肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸、氨基酸的含量颇多，可弥补牛及猪肉的不足。也由于怪味鸡比其他肉类的维生素A含量多，其维生素A的含量高。怪味鸡块是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量较多的一部分。鸡叉骨又名鸡锁骨、连心脆、三叉骨，是目前新兴起的一种特色小吃，是膳学派在培训鸡叉骨中突然来灵感，后来又经过多次试验，配制出美味的鸡叉骨。很快鸡叉骨就被市场接受了，其独特的香味和口感，飘香十里，外焦里嫩，咬一口，让人回味无穷，人们喜欢鸡叉骨的原因不仅是因为好吃，还因为其丰富的营养价值，有利于身体健康。
鸡叉骨，又赋予鸡肉灵性，打造了深受大众喜爱的大众化小吃，这里有真正值得品尝的美味，或许只有吃过后难以忘怀的感受才能让人记住永远记住这人间美食，膳学派鸡叉骨真正拥有的独特手艺，不仅注重外观美感，增加进食欲望，在传统口味上进行创新，多种色调，多种口味上对这一次的创新，真正开创了人间美味，膳学派鸡叉骨，一种不可忘却的人间美味，真正值得一试。
膳学派炸鸡叉骨技术培训我校采取手把手教学，学员亲自动手操作，把全部配方教给创业者，让创业者学到真东西，直接从当地采购原料，降低成本，提高利润。你不认字，你没下过厨房，也能够保证在较短的时间里教会你。吃住免费，让学员无后顾之忧，学的安心、学的踏实！欢迎广大学员来膳学派学习技术。